À Entzheim, derrière les colombages et les géraniums, le Père Benôit raconte l’histoire d’une ancienne ferme alsacienne transformée en un lieu d’hospitalité. Hôtel, restaurant et espaces de réception composent aujourd’hui une même maison, profondément attachée à son architecture et à son identité régionale.
À l’origine du Père Benoît
Le nom « Père Benoît » conserve le souvenir de la vocation boulangère du lieu. Il évoque encore aujourd’hui le goût des choses simples et généreuses : le pain, le kougelhopf, les recettes alsaciennes et le plaisir de recevoir autour d’une table.
Découvrez l’histoire du Père Benoît en quelques dates.
1976
Les débuts du Restaurant Steinkeller
En 1976, l’ancienne cave voûtée de la ferme accueille les premières tables du restaurant. Son nom s’impose naturellement : « Steinkeller » signifie « caveau de pierre » en alsacien.
Sous les voûtes et entre les murs de pierre, le restaurant développe une cuisine régionale conviviale, inspirée par les spécialités alsaciennes et les produits du terroir.
1987
Les anciennes granges deviennent un hôtel
Une dizaine d’années plus tard, les granges de la ferme sont transformées pour accueillir les premières chambres. Le projet préserve le caractère du bâtiment, ses volumes et ses colombages.
Trente chambres voient ainsi le jour, permettant aux voyageurs de prolonger leur passage à Entzheim dans le calme d’une maison alsacienne.
1990
L’hôtel s’agrandit
L’hôtel poursuit son développement avec la création de trente chambres supplémentaires. Il compte désormais 60 chambres et peut accueillir aussi bien les voyageurs de passage que les familles, les professionnels et les groupes.
1995
Le restaurant dévoile de nouvelles ambiances
Le Restaurant Steinkeller s’étend progressivement dans d’autres parties de l’ancienne ferme.
Au Caveau viennent s’ajouter la Winstub, les 4 Saisons et la Véranda. Quatre salles, quatre atmosphères, mais une même volonté : proposer une cuisine alsacienne dans un cadre chaleureux et authentique.
2015
L’hôtel fait peau neuve et les chambres contemporaines sont créées
Janvier 2026
Un nouveau chapitre
Depuis janvier 2026, l’Hôtel Père Benoît et le Restaurant Steinkeller poursuivent leur histoire sous une nouvelle direction.
Ce nouveau chapitre conjugue le respect du caractère alsacien de la maison et l’envie de la faire évoluer : préserver l’âme du lieu, améliorer l’expérience des visiteurs et continuer à accueillir les séjours, les repas et les événements dans un cadre singulier.
2019
Le restaurant se modernise, les accès sont facilités et la cuisine entièrement repensée
Une histoire qui continue de s’écrire
Venir au Père Benoît, c’est découvrir une maison où l’architecture, la table et l’hospitalité racontent une même Alsace.
On y vient pour dormir, déjeuner, dîner, travailler ou célébrer un moment important. On en repart avec le souvenir d’un lieu vivant, façonné par son histoire et tourné vers l’avenir.
